Турки всегда завтракают супчиками. Попробуйте! 🥣😋
10 рецептов, которые станут жемчужиной на вашей кухне!
Вот 10 самых вкусных супчиков, от которых будете в восторге не только вы, но и гости!
1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сырком.
Ингредиенты:
- копчёный окорочок — 300г;
- плавленый сыр — 3 стол. ложки;
- картошка — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- зелень укропа — для подачи;
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Что делать?
- Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;
- Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке);
- Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;
- Следом плавленый сыр;
- Варить на маленьком огне минут 15-20 и более до готовности и полного растворения сыра;
- При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита!
2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.
Ингредиенты:
- горох — 1 стакан;
- картошка — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- колбаски охотничьи — 5 шт;
- плавленый сыр — 1 шт (или 2 стол ложки);
- зелень — по желанию;
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Расчёт на — 3 литра.
Что делать?
- Горох замочить на 2 часа или на ночь;
- В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель;
- Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски;
- Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленый сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
3. Гороховый суп с курицей и грибами.
Ингредиенты:
- куриное филе — 300г;
- грибы — 150г (например, шампиньоны);
- горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь);
- картошка — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- горчица — 1 чайная ложка;
- куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета);
- растительное масло — для жарки;
- соль и специи — по вкусу;
- зелень — для подачи.
Что делать?
- Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более;
- Грудку нарезать на небольшие кусочки;
- Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;
- Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем;
- Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся;
- При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
4. «Харчо» с курицей.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300г;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- рис — 100г;
- чеснок — 3 зубчика;
- томатная паста — 2 стол. ложки;
- соль и специи — по вкусу;
- зелень — небольшой пучок;
- масло растительное — для жарки.
Расчёт — на 3 литра.
Что делать?
- Куриную грудку нарезать на кусочки;
- Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;
- Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками);
- Репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить;
- Добавить зажарку в суп с солью и специями;
- Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать суп зеленью.
Приятного аппетита!
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 400г;
- нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде);
- картошка — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- болгарский перец — 1 шт (небольшой);
- томатная паста — 2 стол ложки;
- растительное масло — для жарки;
- соль и специи — по вкусу.
Расчёт на — 4 литра.
Что делать?
- Сварить нут в подсоленной воде до готовности;
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту;
- Сделать зажарку;
- Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;
- Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело);
- Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
6. Солянка по-Сибирски с грибами.
Ингредиенты:
- говядина — 300г;
- колбаса копчённая — 200г;
- ветчина — 200г;
- лук репчатый — 1 шт;
- грибы — 200г (например, лесные опята, заранее отварные);
- огурцы солёные — 2 шт;
- оливки — 150г (без косточек);
- помидоры — 2 шт;
- томатная паста — 2 стол ложки;
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- лимон — 1 шт.
Расчёт на 3-3,5 литра.
Что делать?
- Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями;
- Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10;
- Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20;
- При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона;
- Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком.
Ингредиенты:
- грудка куриная — 300г;
- морковь — 1 шт;
- картошка — 3 шт;
- зелёный горошек — небольшая горсть;
- репчатый лук — 1 шт;
- сыр — 50г;
- яйцо — 1 шт;
- мука — 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки);
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;
- Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон
- Сделать зажарку;
- Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке);
- Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности
- Сделать сырные клёцки: Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики;
- Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
Приятного аппетита!
8. Куриный суп с яичными блинчиками.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 300г;
- яйца — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- картошка — 2 шт;
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон;
- Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;
- Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;
- обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина);
- Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настоятся минут 10;
- Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
9. Финский суп с лососем и сливками.
Ингредиенты:
- суповой набор из лосося — 300г (головы, хребты, хвосты);
- филе лосося — 300г;
- картофель — 3 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 2 шт;
- сливки нежирные — 1 стакан;
- соль и специи — по вкусу.
Расчёт — на 3 литра.
Что делать?
- Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену;
- Суповой набор вынуть из бульона;
- Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь;
- Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи;
- Варить минут 20 постоянно снимая пену;
- В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.
Приятного аппетита!
10. Шурпа из говядины.
Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.
Ингредиенты:
- говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800г;
- репчатый лук — 2 шт;
- помидоры без кожицы — 3 шт;
- морковь — 2 шт (среднего размера);
- болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета);
- картофель — 6-7 шт;
- чеснок — 5 зубчиков;
- острый перец — 1 шт;
- томатная паста — 1 стол ложка с горкой;
- зелень — петрушки, кинзы (по вкусу);
- растительное масло — для жарки;
- специи и соль — по вкусу.
Расчёт — на 5 литров.
Что делать?
- Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости;
- Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену);
- Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо);
- Время подошло, надо закладывать и остальные овощи;
- Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его);
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час;
- После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5;
- При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. А вы любите супы? Какой из этой 10-ки вас больше всего заинтересовал?