7 вкуснющих салатов, в которых нет ни капли жира, ни майонеза

Очень вкусно и полезно! 🥗

И все равно очень вкусно!

Салаты совершенно не обязательно заправлять майонезом, и мы нашли для вас рецепты, в которых этого калорийного ингредиента нет.

1. Салат из курицы и творога с сельдереем.



Его можно подавать на листе салата или намазать на хлеб.

Ингредиенты.

  • 200 грамм готового куриного мяса;
  • 1/2 стакана кубиков сельдерея;
  • 3/4 чашки творога;
  • 1 ст. л лимонного сока;
  • 1 ч.л. меда;
  • 3/4 ч.л. соли;
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка;
  • 1/4 чайной ложки белого или черного перца;
  • 1/4 ч.л. паприки;
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца;
  • немного мускатного ореха по желанию;
  • 3/8 чашки нарезанного кубиками лук;

Способ приготовления.

1. Добавьте приготовленную курицу и сельдерей в миску. Перемешайте. Отложите в сторону.

2. Добавьте творог, лимонный сок, мед, соль, белый перец, чесночный порошок, паприку, кайенский перец и мускатный орех в миску кухонного комбайна или блендера. Взбивайте около 30-45 секунд. Добавьте лук и взбивайте еще 10 секунд, пока кусочки лука не станут очень маленькими.

3. Перемешайте творожную смесь с курицей и сельдереем.

4. Накройте крышкой и держите в холодильнике не менее часа. Попробуйте и добавьте дополнительный лимонный сок, соль, перец, кайенский перец и / или чесночный порошок по желанию.

2. Яичный салат “Здоровье”.

Ингредиенты.

  • 4 яйца, приготовленные в твердом виде – плюс 2 яйца, приготовленные в твердом виде (оставьте лишние желтки для дальнейшего использования или выбросьте);
  • 3/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея – около 3 средних стеблей;
  • 1/4 стакана простого обезжиренного греческого йогурта;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли;
  • 1/4 чайной ложки черного перца;
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа.

По желанию: цельнозерновой хлеб – поджаренный (на 4 бутерброда). Руккола – помидоры, дополнительный нарезанный свежий укроп.

Способ приготовления.

1. Очистите яйца и нарежьте на кубики. Поместите в большую миску, затем добавьте сельдерей, греческий йогурт, горчицу, соль, перец и укроп. Перемешайте, чтобы объединить.

2. Подавайте яичный салат на поджаренном хлебе с помидорами и рукколой или наслаждайтесь им отдельно.

3. Салат Хрустящий.

Ингредиенты:

  • 200 г белого батона;
  • 250 г куриного филе;
  • 150 г сыра;
  • 300 г огурцов;
  • 150 г лука;
  • 1 пучок зеленого салата.

 Заправка:

  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. уксуса 6%;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

1. Отварите филе до готовности (варите около 20 мин. после закипания). Затем остудите мясо и разберите его на волокна. Теперь нарежьте кубиками белый батон и обжарьте их до золотистого цвета. Огурцы нарежьте соломкой. Лук – полукольцами. Затем натрите сыр (для этого используйте мелкую терку).



2. Далее необходимо сделать заправку. Нужно смешать уксус, соль, растительное масло, перец, а также выдавить в смесь чеснок. Салат можно порвать руками. Затем добавьте огурцы, филе курицы, лук, сыр, а также сухарики и заправку. Сухарики добавляйте перед подачей на стол, это позволит им оставаться хрустящими.

4. Летний салат Спагетти.

Ингредиенты:

  • 500 грамм тонких спагетти, поломанных на три части;
  • контейнер помидоров черри;
  • 2 средних кабачка;
  • 2 средних огурца;
  • 1 красный перец;
  • 1 желтый сладкий перец;
  • черные оливки;
  • бутылка пикантной итальянской заправки;
  • 1/4 в. тертого сыра пармезан:
  • 1 1/2 ст.л семян кунжута;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. порошка сельдерея;
  • 1/4 ч. л. чесночного порошка;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите спагетти, но не переварите. Промойте холодной водой и хорошо слейте. В большой миске смешайте все овощи и спагетти. Приправьте солью и перцем. В средней миске смешайте заправку, сыр, семена кунжута, паприку, семена сельдерея, чесночный порошок и петрушку. Залейте салат.

2. Украсьте лишней зеленью петрушки и кунжута. Охладите как минимум за 2 часа до подачи на стол. Можно приготовить за 24 часа и хранить в холодильнике до подачи на стол.

5. Салат по-итальянски.

Ингредиенты:

  • листья пекинской капусты – 15 шт;
  • руккола – 1 пучок;
  • красный сладкий лук – 1 головка;
  • помидоры черри – 10 шт;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • сок лимона;
  • соль.

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, сбрызните смесью из лимонного сока, масла и соли. Смешайте нарезанную пекинскую капусту, рукколу, помидоры и лук. Полейте салат заправочной смесью.

6. Салат из печени с грибами.

Ингредиенты:

  • 400 грамм говяжьей печени (или говядины);
  • 400 грамм свежих грибов;
  • одна крупная луковица;
  • 250-300 грамм корейской моркови;
  • 4 маринованных огурца;
  • 3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
  • одна столовая ложка 6% уксуса;
  • два зубчика чеснока;
  • соль.

Способ приготовления:

1. Говяжью печень промываем, нарезаем на кусочки среднего размера и перекладываем в кипящую воду. Добавляем соль и варим после закипания 20 минут. Оставляем остывать.

2. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.Отправляем его в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (без запаха), обжариваем несколько минут: до легкой золотистости.

3. Любые свежие грибы нарезаем и выкладываем их в сковороду с луком. Все вместе продолжаем обжаривать до готовности грибов. Обжаренные грибы с луком перекладываем в глубокий салатник и даем им немного остыть.

4. Говяжью печень нарезаем тонкой соломкой, отправляем в общую миску. Четыре маринованных огурца небольшого размера сначала разрезаем пополам (поперек), а затем нарезаем тонкой соломкой. Отправляем в салатник. Морковь по-корейски разрезаем на три части и отправляем в салат.

Заправка:

В миску наливаем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем 6% уксус и несколько зубчиков чеснока. При желании в заправку можно положить готовую ядреную горчицу. Переливаем заправку в салат и хорошо перемешиваем.

7. Салат овощной с маслинами и фетой.

Ингредиенты:

  • помидоры, огурцы, болгарский перец – по 200 грамм;
  • фета, которую можно заменить брынзой – 200 грамм;
  • десять-пятнадцать маслин без косточек;
  • по вкусу зелень;
  • соль;
  • перец;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко порезать вымытую зелень.

2. Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Внутрь каждого шарика положите маслину. Выложите в салатник салат и украсьте его шариками из феты.



Для салатов без майонеза часто используют заправку на основе бальзамического уксуса. Но есть и другие варианты, чем заменить майонез. Это может быть оливковое масло, греческий йогурт, сметана, соус бешамель или другой белый соус. Азиатские повара советуют соевый соус.

P.S. А чем вы заправляете салат?

 

Источник

Тоже интересно